Suspiro de Limeña, Postres y Recetas Faciles

Ingredientes:

1 taza de leche condensada

1 taza de leche evaporada

6 yemas de huevo a temperatura ambiente

1 taza de oporto

1 1/2 taza de azúcar blanca

4 claras de huevo a temperatura ambiente

Canela molida

Preparación:

Cocina las dos leches a fuego lento, removiendo constantemente para evitar que se queme. Dejar que las dos leches tomen punto hasta que se vea el fondo de la olla.

Retira del fuego e incorpora las yemas una a una, removiendo muy bien para que no se cocinen.

Echa esta mezcla en copas de martini o en una dulcera grande.

Lleva a fuego el oporto mezclado con el azúcar, hasta que tome punto de bola. En un tazón bien seco y limpio, bate las claras y cuando estén bien batidas, échalas en forma de hilo al almíbar caliente de oporto sin dejar de batir, hasta conseguir un merengue sólido.

Sigue batiendo hasta que el tazón este completamente frío y el merengue bien sólido.

Coloca la mezcla con una manga de boquilla estrella y decora las copas. Puedes echar encima canela molida.