Sopa de espárragos y Pollo, Recetas light, Comida saludable

No me cabe duda que la mejor combinación en alimentación, es sin duda lograr fusionar lo saludable con lo delicioso y pues no tenemos por qué resignarnos a que todo lo saludable debe ser feo o con casi nada de sabor. 

A continuación, les dejo una receta que fusiona, justamente, estos dos temas, en una mezcla perfectamente equilibrada. Estoy hablando de una sopa de espárragos y pollo pensada para 4 porciones y ¡ojo! que esta sopa tiene tan solo 236 calorías por porción.


 Ingredientes:
225 gramos de espárragos verdes frescos.
850 ml. de caldo de pollo
150 ml. de vino banco seco
1 diente de ajo
1 rama de perejil
1 rama de estragón
60 gramos de pasta de arroz 
350 gr. de pollo cocido y cortado en laminas finas 
Sal y pimienta
Un pequeño poro

Preparación:
Para empezar debemos lavar bien los espárragos, cortar los tallos duros y desechar estas partes. Posteriormente cortaremos cada tallo en aproximadamente 4 cm de largo.


Vierte el caldo de pollo y el vino blanco seco en una olla y lleva al fuego hasta que hierva.


Lava bien las ramas de hierbas y átalas con un hilo. Ahora, agrega a la cacerola con el caldo de pollo y el vino blanco seco hirviendo, el ramo de hierbas, el diente de ajo, los espárragos y la pasta de arroz. Tapa la olla y deja hervir durante 5 minutos.


Ahora agrega el pollo, añade sal y pimienta al gusto y mezcla. Deja hervir 4 minutos más o hasta que la sopa este bien caliente. Retira el poro y córtalo en tiras finas para después ponerlo nuevamente en la olla. 

Retira y desecha el ramo de hierbas y el ajo      

Sirve la sopa en platos hondos bien calientes.

TIP: La pasta de arroz no contiene lípidos y esto hace que la sopa sea muco menos calórica que cualquier otra convencional.
 
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