No me cabe duda que la mejor combinación en alimentación, es sin duda lograr fusionar lo saludable con lo delicioso y pues no tenemos por qué resignarnos a que todo lo saludable debe ser feo o con casi nada de sabor.
A continuación, les dejo una receta que fusiona, justamente, estos dos temas, en una mezcla perfectamente equilibrada. Estoy hablando de una sopa de espárragos y pollo pensada para 4 porciones y ¡ojo! que esta sopa tiene tan solo 236 calorías por porción.
Ingredientes:
225 gramos de espárragos verdes frescos.
850 ml. de caldo de pollo
150 ml. de vino banco seco
1 diente de ajo
1 rama de perejil
1 rama de estragón
60 gramos de pasta de arroz
350 gr. de pollo cocido y cortado en laminas finas
Sal y pimienta
Un pequeño poro
Preparación:
Para empezar debemos lavar bien los espárragos, cortar los tallos duros y desechar estas partes. Posteriormente cortaremos cada tallo en aproximadamente 4 cm de largo.
Vierte el caldo de pollo y el vino blanco seco en una olla y lleva al fuego hasta que hierva.
Lava bien las ramas de hierbas y átalas con un hilo. Ahora, agrega a la cacerola con el caldo de pollo y el vino blanco seco hirviendo, el ramo de hierbas, el diente de ajo, los espárragos y la pasta de arroz. Tapa la olla y deja hervir durante 5 minutos.
Ahora agrega el pollo, añade sal y pimienta al gusto y mezcla. Deja hervir 4 minutos más o hasta que la sopa este bien caliente. Retira el poro y córtalo en tiras finas para después ponerlo nuevamente en la olla.
Retira y desecha el ramo de hierbas y el ajo
Sirve la sopa en platos hondos bien calientes.
TIP: La pasta de arroz no contiene lípidos y esto hace que la sopa sea muco menos calórica que cualquier otra convencional.
