Ingredientes:
50 gr. de queso gruyere rallado
40 gr. de mantequilla
40 gr. de harina
1/4 litro de leche
4 huevos
150 gr. de jamón
Sal, pimienta, una pizca de nuez moscada rallada
Preparación:
Haz una salsa con la mantequilla la harina y la leche, añade sal, pimienta y la nuez moscada a gusto.
Añade las yemas de huevo una por una en la salsa.
Pica el jamón y agrega a la mezcla anterior.
Bate las claras a punto nieve e incorpóralas delicadamente a la preparación, haz lo mismo con el queso rallado y remueve suavemente con una espátula.
Vierte esta mezcla a un molde para horno previamente enmantequillado y enharinado. Lleva a horno medio por 40 minutos aproximadamente.
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