Ingredientes:
1 litro de leche
6 yemas de huevo
1 cucharadita de vainilla
100 gr. de azúcar
Preparación:
Calienta la leche hasta que hierva y añade la vainilla. Durante este tiempo bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla de consistencia ligera y firme medio blanca y muy esponjosa.
Vierte la leche hirviendo a esta mezcla y remueve con una espátula. Lleva a fuego lento removiendo constantemente y cuidando que esta no hierva. Cuando este espesa, retira del fuego, deja enfriar a temperatura ambiente y después refrigera antes de servir.
Consejo:
Si quieres reducir la cantidad de yemas de huevo, puedes reemplazar una de ellas por una cucharadita de harina de papa que mezclarás con las demás yemas antes de agregar el azúcar.
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